Ольга- Эльке (elkek) wrote,
Ольга- Эльке
elkek

Category:

Рецепт горелого пирога и прочее…


Я так хотела спечь пирог для участников проекта на ту бэ Шват, но как можно увидеть на выенесенных из под замка фото Илюши Луцкера наш кедровый Ту бэ Шват начался накануне. Вечером 3 машины: мы , Полина с Илюшей и Травинские из Итамара с 5 вечера занимались доставкой кедров, инструментов . компоста и других саженцев на место. Если погрузка была ещё в светлое время, то на месте уже было темным-темно. В темноте ребята промахнулись мимо просёлка, ведущего с главной грунтовке к новой пещере. Пришлось сгрузить всё там, где встали машины. С утра стало видно, что промахнулись совсем чуть-чуть…
Эта эпопея фото документирована у Илюши.


Так что, когда дело дошло до пирога, на ногах я уже не очень стояла. Вот он и подгорел . Основательно.
Посему, когда выжившие ( не убывшие до чая) участники должны были подкрепиться орехово-изюмным бисквитом, выяснилось, что на полтора мм снизу он -уголёк.
Вот и подумайте , как же я замучила и заголодала народ, если после неэстетичной срезки ножом горелого дна, этот Ту бэ Шватный погорелец разлетелся до крошечки. Весь большой разовый противень! И ещё и рецепт попросили…
Главный его рецепт – это 4 часа непрерывного физического труда на очень холодном и сильном ветру…
Ладно-ладно. Сей погорелец существуют у меня в 2х вариантах: молочном (изначальном и более нежном) и парве . То есть погорелец-то был как раз парве.
Даю базисный рецепт ( на сливочном масле, в случае парве, надо масло заменить маргарином или просто жидким кукурузным растительным маслом.)
На самый большой разовый противень идёт двойная норма.
Норма.
200 гр масла( маргарина, стакан растит. масла неполный)
1 стакан резаных орехов , грецких или пекан
1 стакан изюма без косточек
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара( я кладу на четверть меньше нормы, не люблю приторно сладкого)
0.25 чайной ложки соды, гашёной уксусом или ( я предпочитаю) лимонным соком.
Можно добавить пакетик ванильного сахара( я делаю это редко)
Отделить белки от желтка и взбить белки миксером . ( Все знают, что чтобы белки хорошо взбивались нужно, чтобы яйца были холодными и щепотку соли?)
Взбитые белки продолжать взбивать с сахаром. Когда взбиты, вмешать желтки, масло ( маргарин, кукурозное), вмешать соду гашёную с уксусом, вмешать орехи и изюм. Последней вмешивается мука. Противень( форма) мажутся маслом ( сливочным или кукурузным), выливается тесто. Печётся на среднем огне 30-40 минут до хорошей коричневой ( не чёрной!!!) корочки. Готовность проверяется как всегда: спичка или деревянная палочка, воткнутая в пирог должна остаться сухой.
Горячий пирог присыпается сахарной пудрой.


А я на 28 больше печь не возьмусь.
Вообще , не возьмусь больше печь до выхода из амока под кодовым названием "сезон посадок". Кулинария – дело тонкое , и не терпит поваров в состоянии амока.



Благодаря деньгам , которые мне дали 21 , сегодня прикупили ещё 800 метров трубы 16мм. Теперь должно хватить и на кедры , и на ещё 1 ряд лесных деревьев под аллеей, и на ряд в восточном ущелье, который посадим 28. У меня жуткое желание объеденить 2 кассы, парковую и кедровую вместе. Оставить 1000 шекелей на замену кедров, удобрение и т.п. , а остальное после окончания всех тех. Работ целиком сдать хозяевам на воду. Ну как я буду считать, сколько метров трубы на лесные, сколько на кедры?! И так ли это уж важно?

Вышел отчёт Анечки Антопольской.
Tags: Ишув ха-Даат, Рецепты Бабы Яги
Subscribe

  • Толик

    ты же "наша" лапочка! Что еще из наших огромных природных ресурсов раздашь? Государство не обеднеет... А через год скажут, а с чего ты взяла, что…

  • Иордания получит воду сверх обычной квоты

    Иордания получит воду сверх обычной квоты после просьбы госсекретаря США. По крайней мере, водяной кризис можно считать исчерпанным. У Израиля с…

  • Воровство воды арабами.

    Эпидемия водных краж из источников в районе горы Хеврон со стороны арабов нанесла серьезный ущерб жизни еврейских жителей в последние годы. Помимо…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 6 comments